EL PROGRESO
La flor de calabaza, la flor de colorín, (conocida también como gasparito, machete o pito ), la flor del izote, o yuca, y la flor de quiote, o sea la inflorescencia del maguey.
¿Y qué nos dices del huauhzontle? ¡Qué sabroso es, preparado con queso y capeado con huevo! La semilla del huauhzontle se conoce con el nombre de alegría.
Con ella se elaboran dulces en marqueta muy populares.
El maíz es, en verdad, una planta a todo dar.
Figúrate que a veces hasta le sale un hongo comestible, conocido con el nombre de huitlacoche. Nuestras cocineras lo usan para hacer exquisitos guisados, sopas y quesadillas.
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